3М предлагает различные способы контроля качества фритюра: комплексную систему оценки качества фритюра и мгновенный экспресс-тест.
Дополнительная информация
Качество жареной пищи, приготовленной на фритюре, сильно зависит от качества используемого в процессе жарки жира . Система контроля качества фритюра компании 3М позволяет легко и оперативно следить за состоянием масла, чтобы при необходимости вовремя заменить его.
Комплексная система оценки качества фритюра. Система PCT 120 (Polar Compound Tester) позволяет оценить качество фритюра гораздо быстрее, чем при лабораторном анализе. Прибор определяет концентрацию продуктов распада, неизбежно образующихся в процессе жарки, во фритюре.