Качество жареной пищи, приготовленной на фритюре, сильно зависит от качества используемого в процессе жарки жира. Система контроля качества фритюра компании 3М позволяет легко и оперативно следить за состоянием масла, чтобы при необходимости вовремя заменить его.
Индикаторы 3M™ LRSM
Мгновенная оценка качества фритюра.
Идеальны для применения в закусочных быстрого обслуживания (Fast food).
Индикаторы 3M™ LRSM (Low Range Shortening Monitor) с помощью цветных меток позволяют быстро определить содержание свободных жирных кислот (СЖК) во фритюре.
Чем выше их концентрация во фритюре, тем хуже его качество.
Преимущества:
легкость и простота метода тестирования
быстрота получения результата
точность
удобство хранения
инновационность решения
возможность использования с любыми продуктами (картофель, мясо и др.)
Выгоды:
оптимизация использования фритюрного масла
возможность следить за качеством конечного продукта
экономия средств на замене масла
повышение качества обслуживания
соответствие российскому законодательству
Тестер фритюра 3М™ PCT 120
Оценивает качество фритюра быстрее, чем при традиционном лабораторном анализе. Экономит время и средства. При этом не имеют значения ни тип жира, используемого для обжарки, ни вид приготавливаемого продукта.
Результат тестирования готов уже через 35 минут. Таким образом, можно своевременно определить, можно ли продолжать использование фритюра, не нарушая санитарных норм. В итоге использование тестера позволяет сэкономить немалые средства за счет более рационального расходования фритюра.
